Mire figyeljünk füstölt kolbász vásárlásakor?
Sok mindenre érdemes figyelned, de talán a legfontosabb a jó kolbászkészítő mester. Válassz olyan termelőt, aki már bizonyított, jó vélemények vannak róla. Sajnos ezeket a termékeket nem fogod a hipermarketek polcain megtalálni, hosz nem tudnak akkora mennyislget gyártani. Kutakodnod kell az interneten, a piacokon, és az imserősök között! De érdemes!
Természetesen vannak más szempontok is!
Lássuk, mik ezek!
Jó kolbász ismérvei
Adalékanyagoktól mentes legyen. A hagyományosan füstölt kolbásznak nincsen szüksége semmilyen aromára, színezékre vagy tartósítószerre. Csakis sertéshúsból, szalonnából és fűszerekből, leginkább sok-sok jó minőségű magyar pirospaprikából áll. Minél több az adalékanyag, annál inkább gyanakodhatsz arra, hogy a kolbász rossz minőségű! - Ha gluténmentes diétát tartasz, akkor gluténmentes füstölt kolbászaink közül is van lehetőséged választani! A hagyományos füstölt kolbászban alapvetően nincsen glutén. A glutén-, esetleg szójatartalmú adalékokat a kolbász tömegének növelésre használják. Egy kézműves kolbász mindenféle diétába beilleszthető, egyedül persze a vegetáriánusoknak nem szoktuk javasolni.
Lehetőség szerint legyen keményfán füstölt: Feltételnül kérdezzünk rá a füstölés módjára. A hagyományos eljárásban mindig keményfán füstölik a kolbászt. Biztosan mindenki látott már olyan képeket, amikor egy füstös helyen lógnak a kolbászok. Az nem kitaláció, tényleg úgy füstölődnek. A nagyüzemek ezt sokszor helyettesítik valamiylen füst aromával. Ez gyorsabb, és olcsóbb megoldás de nem ugyanaz az eredmény!
Magyar termék legyen. Ez nem sovinizmus, hisz nincs olyan külföldi, akinek ne jutna eszébe a kolbász Magyarországról! Talán nem véletlen a dolog. Higyjük el, hogy egy-két évtized múlva a magyar házi kolbász ugyanolya brand lesz, mint mondjuk a Tokaji aszú; csak figyelni kell a minőségre!
Másrészt pedig a magyar embernek a magyar kolbász az igazi. Lehetséges, hogy egyes közeli országokban készítenek hasonlókat, és néhány esetben az alacsony ára miatt meg is alkudhatunk ezekkel. De például húsvétkor, karácsonykor vagy lakodalomba csakis az igazi, hamisíthatatlan magyar, például békéscsabai kolbászokat érdemes vásárolni, hiszen ezeknek van meg az eredeti íze!
Házi kolbász legyen. Nem mondjuk, hogy nagyüzemi módon készült kolbászból nincs finom, de az igazi házias ízeket, és extra minőséget, csak a kisüzemi termékektől várhatunk. Ezekben általában egy-egy család évtizedes tradíciója és tapasztalata összegződik. Áruházunk többnyire magyar kistermelőktől, csakis házi, kézműves kolbászokat forgalmaz azért, hogy sem neked, sem a gyermekeidnek ne kelljen lemaradnod a hagyományos magyar, családi körben készült ízekről.+ Igyekszünk segíteni a magyar, minőséget termelő gazdálkodókat, családi manufaktúrákat. Tedd te is azt! Ezzel finomat ehetsz, és jólétet, jövedelmet adsz a hazai családoknak.
Figyeld a csípősségét! Attól függően, hogy milyen ízeket kedvelsz, érdemes a kolbász csípősségét kiválasztanod. A hagyományos magyar parasztkolbász alapvetően csípős, de azért nem mindegy, hogy a pokol tüzében szeretnéd érezni magadat, vagy megelégszel egy kellemes, enyhébb paprikás ízzel!
Figyeld a szárazságát! A száraz kolbász tovább eltartható, könnyen tárolható és kiváló kempingezéshez, kirándulásokhoz, szendvicsekbe. Azonban a kolbász igazán akkor zamatos, ha nincsen teljesen kiszárítva, ekkor viszont hamarabb kell elfogyasztani. Nyomkodjuk meg egy kicsit a kolbászt, és ha nem kő kemény, nem piha, akkor az ideális.
Ha szeretnél egy jó csabai kolbászreceptet, katt ide!
Figyeljük a tartósságát! Láthatod, hogy ha sokáig szeretnéd, hogy elálljon a kolbász, érdemes szárazabbat választanod, de a tartósság függ az összetevőktől is. Ha egy vásáron nézel ki magadnak egy gyönyörű kolbászt, mindenképpen kérdezz rá, hogy meddig áll el, hogyan kell tárolni! Sok kolbász nem szereti a hűtőt, de a nagyvárosiaknak nincsen lehetőségük máshol tárolni.
Figyeld, hogy mekkora méretű kolbászra van szükséged, és mennyit tartalmaz az ár! Van, amikor párra, van, amikor súlyra van kikalkulálva az ár, ezt mi minden esetben feltüntetjük. Érdemes neked is megnézned, hogy mennyi kolbászra van szükséged, és biztosan elég lesz-e, hiszen nem szeretnénk, ha csalódnál. Javasoljuk egyszer figyelmessen olvassátok el a hipermarketekben, hogy mennyibe kerül igazából ott a jobb kolbsáz. 7-10 dkg csomagolt kolbász 400-700 ft! Mennyi is akkor egy kg ára?
Minőségi legyen! A kolbászon, mint húsételen, nem szabad spórolni. Nem véletlenül mondják, hogy olcsó húsnak híg a leve. A rossz minőségű hús nem csak rossz ízű, hanem számtalan fertőzésveszélyt is rejt magában. A hagyományosan, nem füstlé befecskendezésével füstölt kolbász előnye a füstölés tartósító, antibakteriális hatása is: áruházunkban csakis ilyeneket találsz!
Kolbászos csapat
Kapcsolódó termékek
(11)
(20)
(16)