Blog
6 dolog, amit biztosan nem tudtál a pirospaprikáról
A pirospaprika: a magyarság hamisíthatatlan, nosztalgikus íze. A hagyományos magyar konyhaművészet elképzelhetetlen a minőségi, adalékanyagoktól mentes, valóban piros, a pirospaprika mennyei, eredeti, utánozhatatlan ízvilága nélkül. Egy felejthetetlen, forró, zsíros gulyásleves, friss fehér kenyérrel, egy zamatos, ropogós kolbász, egy jó szaftos pörkölt, egy friss paprikás csirke omlós, puha nokedlivel: mindez mit sem ér a pirospaprika hamisíthatatlan, ínycsiklandó illata, és persze íze nélkül. Igazából a jó minőségű pirospaprikás ételeknek sokszor már csak a látványától is összefut a nyál a szánkban. Nem véletlen, hogy a külföldön élő magyarok sokszor még alig szállnak le a repülőről, máris az első dolguk közé tartozik egy szaftos, pirospaprikával készült magyaros ételt jóízűen elfogyasztani.
Kis hazánkról elmondhatjuk, hogy már-már a fesztiválok otthonává vált. A zeneifesztiváloktól egészen a kulináris élvezeteket biztosító gasztronómiai fesztiválokig terjed a paletta. A finom étkeket felvonultató fesztiválok sora is számos lehetőséget biztosít a magyar ízek kedvelőinek. Az összes főzőtudományt népszerűsítő fesztivál közül talán a legnépszerűbbek az autentikusnak mondható kolbászfesztiválok, melyek az ország több szegletében megrendezésre kerülnek.
Mit jelent, hogy egy termék minden mentes?
Nyitott szemmel járva észrevehettétek, hogy néhány éve szinte észrevétlenül belekúszott a köztudatba egy korábban ismeretlen fogalom: minden mentes, vagy ahogyan sokszor használják az interneten: mindenmentes. Igen, már szinte új főnévként.
Mára – jogosan – elfoglalta méltó helyét, hétköznapi szókincsünkben. Sajnos ennek az oka minden bizonnyal nem csak az, hogy egyre többen igyekszünk tudatosan étkezni, hanem az is, hogy egyre többeknek van valamilyen étellagiája, vagy érzékenysége.
Ízlelgessük csak kicsit: minden mentes…
A csülök a tipikus magyar ételek közé tartozik, és a magyar gasztronómiában igazi nagy kedvenc, különböző formában feldolgozva. Nincs olyan család ahol a család férfi tagjai ne rajonganának ezért a remek étekért! Ráadásul otthon, tipikusan ünnepapokon készítjű, amikor igyekszik mindenki a legjobbat kihozni az ételekből! :-) Ehhez próbálunk segíteni néhány egyszerű tanáccsal!
Sokan összekeverik az angolszalonnát a füstölt tarjával, hiszen mindkettő húsos füstölt áru némi zsiradékkal. Mindkettő rózsaszín színezetű, enyhén sós, füstölt illatú.
Bevallom, hogy sokáig én sem tudtam mi az az angolszalonna. Amikor gyermek voltam azt gondoltam "mezei szalonna" valahogyan fűszerezve! Később valami olyan fura étel jelent meg nekem a szó hallatán, amit biztosan nem ennék meg! :-) Gondoltam, lehet, hogy mások is így vannak vele...ha neked evidens kedves olvasó, akkor elnézést kérünk, hogy raboljuk az idődet!
Nincs olyan Magyarországon aki ne szeretné a jól elkészített sült csülköt, de ha Németországba megyünk, akkor sem hagynánk ki a csülköt a sör mellé! Ha volt szerencséd járni Lengyelországban, akkor ismerősen csnghet a golonka, ami nem más mint sült csülök!! Mindenhol ugyanaz, de mégis kicsit más az elkészítési módja! Ezt próbáltuk osszeszedni röviden!
Ha nem vagy gyakorló háziasszony, akkor is ismerősen csengenek számodra az Erős Pista, Piros Arany vagy akár az Édes Anna márkanevek. Ezek valamennyien paprikakrémek különböző állaggal és csípősségi szinttel.
Bár a paprika nem a Kárpát-medencében őshonos növény, mégis több száz év alatt az egyik legkedveltebb és legjelentősebb fűszernövénnyé vált Magyarországon.
A barbecue-ról mindenkinek vallami jó kis szaftos hús jut eszébe, abban biztosak vagyunk. De miben is tér el a grillezéstől a barbecue-zás. (Gyönyörűen, magyarosan :-)) Mi kell egy ütős barbecue szószhoz? Ezt a kérdést járjuk körbe röviden!
Ugan nekünk is vannak fantsztikus házi barbecue szószaink, de a saját készítésú mindig jobban esik! Úgy, hogy hajrá! Nekilátni! :-)
A Húsvét a második legnagyobb családi és keresztény ünnep! Hagyományosan a megújulás, a tavasz eljövetelének ünnepe is! Talán nem túlzás azt állítani, hogy nincs Magyarországon olyan család, ahol ne kerülne sonka az asztalra! De miért is eszünk sonkát Húsvétkor?
A sonkának hatalmas hagyományai vannak a mgyar gasztonómiában; az ünnepek elengedhetetlen része. De mi is kell ahhoz, hogy igazán finom füstölt sonkánk legyen? A sonka pácolása nem ördöngősség, viszont van néhnáy szabály, amit be kell tartanunk!
Erre adunk néhány tanácsot!